Имхо , если речь о вероятности гроз (без каких-то других конвективных явлений) , то наибольшее значение имеют три параметра , которые нужно рассматривать в совокупности.
1. Собственно САРЕ
2. CIN. Ибо инверсия может срезать конвекцию даже при высоком САРЕ.
3. Влажность на высотах 850-500 гПа. Сухой воздух на высотах неблагоприятно влияет на конвекцию. При влажности менее 60% грозы крайне маловероятны , от 60 до 70% - маловероятны , от 70 до 80% - вероятность средняя , выше 80 - высокая. Если все три этих параметра благоприятны в одной точке , то вероятность гроз довольно большая.
SWEAT - это больше для прогноза опасных явлений (крупный град , сильные шквалы , торнадо)
Отдельно идут параметры SRH. Они используются для оценки вероятности суперячеек и торнадо мезоциклонного происхождения.
Насчет важности остальных индексов - спросите Альтера , он в этом побольше понимает.