Как из-за глобального потепления растут цены на продукты

Человеческая деятельность привела к необратимым изменениям климата. Глобальное потепление, стартовавшее в конце XIX столетия, с каждым годом набирает обороты. Бездействие грозит человечеству серьезными последствиями. Прибрежные зоны окажутся под водой, продовольственный кризис вызовет массовое голодание населения, а геополитическая напряженность может перерасти в вооруженные конфликты за ресурсы. Экстремальные погодные условия спровоцировали резкий скачок цен на продовольствие во многих странах. Изменение климата затронуло производство ключевых продуктов питания: картофеля и риса, фруктов и овощей, оливкового масла, какао, кофе. Исследователи проанализировали влияние погодных аномалий на стоимость продуктов питания.

Объектом изучения стали 16 случаев в 18 странах за период 2022–2024 годов, когда наблюдался резкий рост цен, вызванный экстремальной жарой, сильными засухами и обильными дождями.

• В Великобритании зафиксирован резкий скачок цен на картофель. Всего за месяц, с января по февраль 2024 года, стоимость выросла на 22%. Причиной подорожания стали экстремальные зимние осадки, масштаб которых ученые связывают с глобальным потеплением. Объем осадков увеличился на 20%, а вероятность подобных явлений возросла в десять раз.
• Скачок цен произошел на овощном рынке западных штатов США. В ноябре 2022 года в Калифорнии и Аризоне они увеличились на 80%. Причиной резкого роста стали экстремальные погодные условия, когда регион столкнулся с острой нехваткой воды в сельскохозяйственных районах, рекордной жарой и сильной засухой.
• В Эфиопии цены на продукты питания выросли на 40% в марте 2023 года. Главная причина — засуха 2022 года в районе Африканского Рога.
• В Испании и Италии засуха 2022–2023 годов привела к росту цен на оливковое масло на 50%. Испания производит более двух пятых мирового объема оливкового масла.
• Мировые цены на какао выросли на 280% в 2024 году после аномальной жары в Кот-д'Ивуаре и Гане. В совокупности на эти две страны приходится 60% мирового производства какао.
• Серьезно пострадал рынок кофе. Бразилия является крупнейшим в мире экспортером арабики, а Вьетнам — робусты. Цены на кофе выросли на 55% в августе 2024 года после засухи в Бразилии в 2023 году. В то же время стоимость робусты увеличилась на 100% в июле 2024 года после рекордной жары, наблюдавшейся несколькими месяцами ранее во Вьетнаме и по всей Азии.
• В Индии цены на лук и картофель поднялись более чем на 80% во втором квартале 2024 года после майской аномальной жары.
• В Японии цены на рис выросли на 48% в сентябре 2024 года после августовской аномальной жары. Тогда страна пережила самое жаркое лето, когда температура была на 1,76 °C выше средней.
• В Южной Корее цены на капусту выросли на 70% в сентябре 2024 года после августовской аномальной жары. В стране была зафиксирована самая высокая средняя летняя температура — почти на два градуса выше исторического среднего значения.
• В Пакистане цены на сельские продукты питания выросли на 50% после наводнений в августе 2022 года. В июле выпало 547% муссонных осадков.
• В Мексике цены на фрукты и овощи выросли на 20% в январе 2024 года после засухи 2023 года.

По словам ученых Суперкомпьютерного центра Барселоны, резкий рост цен на продукты питания, вызванный изменением климата, может усугубить ряд проблем со здоровьем: от недоедания до хронических заболеваний, связанных с питанием, включая ишемическую болезнь сердца, диабет второго типа и многие виды рака. «Пока мы не достигнем нулевого уровня выбросов, экстремальные погодные условия будут только ухудшаться. Это уже наносит ущерб урожаю и приводит к росту цен на продукты питания по всему миру. К сожалению, когда цены на продукты питания резко растут, малообеспеченным семьям часто приходится переходить на менее питательные и дешевые продукты», — подытожил ведущий автор исследования Максимилиан Коц. // РБК